Yunnan est probablement la hai hai Chine avec la diversité culturelle du maire. En efecto, además de la etnia dominante Han (Chine), las autoridades cuentan con 27 minorías étnicas diferentes (aproximadamente el 8% de la población), a menudo vinculadas a países fronterizos. A veces las minorías están muy aisladas en las zonas rurales y presentan particularidades muy pronunciadas, como los Naxi, que son una población de unas 320,000 personas y que poseen su propio idioma y han poseído su propia escritura antes. O también los Musuo (80 000 personas), cuya estructura social sigue siendo matriarcal.

Cuando el Tíbet se unió a la República de China, una gran parte de las mesetas tibetanas se unieron a Yunnan, con una población de 120,000 tibetanos.

RELIGION:

Todas las grandes religiones están representadas en Chine et Yunnan: taoísmo, budismo, islam y cristianismo, pero también animismo.

LA COMIDA:

La comida china es muy apreciada por los gourmets extranjeros. No dejará de disfrutar durante su viaje a Yunnan. La cocina de Yunnan es muy agonda, debido al hecho de que laia posee la mayor parte de culturas étnicas diferentes y por lo tanto una gran diversidad a nivel de la cultura gastronómica.  Encontrará, en función de los diferentes pueblos, especialidades que les son propias, por ejemplo: la especialidad de Dai de pescado con limón , que se encuentra muy a menudo en el Xishuangbanna (así como en Vietnam); el arroz glutinoso con flores , que es una especialidad muy apreciada del pueblo Zhuang; El agua de papaya Bai de Dalí o también el queso de Rushan.

En Chine, el desayuno es a base de papilla de arroz, con migas de carne, verduras saladas y pescado seco, así que no se sorprenda si se ofrece ester plato en el desayuno. Generalmente, la comida del mediodía se hace a partir de las 11:30 y en cuanto a la cena, los chinos comen temprano, alrededor de las 18: 00/18: 30. Si le gusta la vida nocturna, le decepcionará porque los chinos son pañales tempranos (excepto en las grandes ciudades donde encontrarás barrios muy animados por la noche).

Los platos no son demasiado picantes y tienen un excelente sabor. Usted descubrirá los «fideos que pasan por el puente»que son la especialidad conocida en Yunnan (ester plato este compuesto por un caldo, carnes diversas, fideos y un condimento especial). Dos productos son muy conocidos en laia: el t pu-erh , que se cultiva tradicionalmente en Ninger, y el jamón de Xuanwei, que se utiliza en cocción a fuego lento para perfumar platos asados ​​de la cocina china y que constituye la base de numerosos caldos. Por último, sería inconcebible no probar el arroz cocido en un bambú durante su viaje. Ou dos tipos: el arroz de bambú común y el arroz glutinoso de bambú perfumado.