POBLACION :
Los Balineses, conocidos por su alegría de vivir y su cálida acogida, están orgullosos de su cultura, su patrimonio, su religión y, por supuesto, su tolerancia y su apertura de espíritu, características que se han convertido en los verdaderos «marcadores de identidad» de los habitantes de «la isla de los dioses». Las famosas ofrendas, que se encuentran en todas partes (en el suelo y en las mesas, en la arena de las playas y en los puestos de las tiendas, en los altares dedicados a las divinidades como en los hoteles abiertos a los huéspedes, etc.)se han convertido así en un símbolo fuerte de la identidad cultural y religiosa de Bali.
RELIGION :
A diferencia del resto de Indonesia, donde los musulmanes son mayoría, el hinduismo es la religión dominante en Bali (alrededor del 95% de la población). El hinduismo balinés es específico de la isla. Es diferente del que se practica en la India.
La religión ocupa un papel considerable en la vida cotidiana de los balineses. Cada día hay muchas celebraciones a las que los turistas pueden asistir. Estas son más importantes en las grandes ciudades, especialmente en las noches de luna llena. Los pequeños pueblos prefieren, por su parte, celebraciones más auténticas e intimistas.
Por su religión hindú, los balineses creen en los espíritus y en la reencarnación.
3 fiestas son especialmente importantes en Bali:
Galungan: esta fiesta, que dura 3 días, se presenta cada 210 días y representa la victoria del bien Dharma contra el mal Adharma, la creación del universo. En esta ocasión, los balineses regresan a su pueblo de origen para honrar a los dioses que descenderían hacia los templos.
Kuningan: celebrada 10 días después de Galungan, pone la purificación al honor. En este día los antepasados dejan el templo de familia. Kuningan inmoviliza en parte el país: el servicio en los hoteles es reducido y la mayoría de los bancos y restaurantes están cerrados. Para saber cuándo tendrán lugar las próximas fiestas de Galungan/Kuningan, infórmese bien porque la época del año nunca es la misma (cada 210 días).
Nyepi: Nyepi significa silencio y celebra el Año Nuevo Solar balinés, que suele ser alrededor de marzo o abril. La víspera, los balineses atraen a los malos espíritus con ofrendas y luego los aterrorizan por la noche con un estruendo de petardos, gritos y otros gong, todo ello acompañado por un desfile de monstruos gigantes por las calles de la ciudad. Al día siguiente, la isla se vuelve completamente silenciosa y los habitantes deben quedarse en casa. No se tolera ningún ruido en las calles y nadie debe estar afuera, incluidos los turistas. Aparte de las ambulancias, todos los aparatos motorizados están prohibidos de circulación. Este silencio obligatorio hará huir a los malos espíritus que pensarán que la isla está desprovista de su población.
COSTUMBRES :
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Una regla de oro se aplica a Bali: es mejor mantener la calma, no ser agresivo o enojado, es mejor ser paciente. No hay que ser exigente y caprichoso, no se impone, esto puede ser muy mal visto por los balineses.
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Piensa en quitarte los zapatos cuando entras en un templo o una casa.
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No es aconsejable tocar la cabeza de un balinés, en Europa tocar la cabeza de alguien puede ser visto como un gesto amistoso, en cambio no es en absoluto el caso de Bali, se trata de un gesto que se percibe muy mal. En efecto, los balineses consideran que la cabeza es sagrada, ya que es el asiento del alma.
LA COMIDA :
En Indonesia, especialmente en Bali, se come bien. El arroz es el alimento básico, por supuesto, y el plato nacional responde al nombre de Nasi goreng: arroz frito con huevos, pequeños trozos de carne y verduras. ¡En Bali, disfrutamos de langostas y ancas de rana tan enormes que pensamos que estamos comiendo sapo! Y todo, por supuesto, a precios muy bajatos.
Aquí están algunas especialidades balinesas:
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Urab: deliciosa mezcla de coco, frijoles u otras verduras finamente picadas y perfumadas con especias y pimientos.
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Ayam betutu: pollo relleno a la parrilla, servido con verduras, tapioca y coco.
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Bebek betutu: una sabrosa especialidad balinesa de pato. Rellenado y largamente cocido en una hoja de plátano, se encarga siempre el día anterior.
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Babi guling: cerdo relleno y asado al asador. Excelente cuando no es demasiado grasiento. Se encuentra sobre todo en Bali, ya que el resto del archipiélago es en su gran mayoría musulmán.
Los Indonesios coman rápidamente en los caqui lima (literalmente, «cinco piernas»). Son pequeñas tiendas ambulantes donde las sopas y el arroz se mantienen calientes en brasas.
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Los warungs son simples restaurantes con bancos alrededor de una mesa. La elección es limitada, pero la cocina es relativamente buena. Aquí también los precios son irrisorios.
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El Rumah Makan, más clásico, sigue siendo una solución económica, pero un poco más caro que el Warung.